「日報の沖縄人名録（昭和12年版）」から製麺業組合を抜粋します。
喜屋武元持 那覇市西本町4ノ18
西村定造 那覇市久茂地町1ノ23
儀間正忠 那覇市上泉町1ノ21
楠瀬忠重 那覇市西本町1ノ1
日報の沖縄人名録（昭和12年版）
国場組社史掲載の「昭和初期の那覇市街図」には西本町1-1あたりに
製麺所とありますが、これは楠瀬忠重さんの製麺所ではないかと思われます。
過去記事から。
グダグダ（β） 西村定造 （寄留商人／西村こんにゃく）
グダグダ（β） 喜屋武元持グダグダ（β） 那覇長者番付（S12） 3 （東町に茶商で儀間正忠の名がある）
茶商の儀間正忠は胡国善だと思いますが製麺業もやってたんでしょうか？
麺というと沖縄そばを想像するんですが、沖縄県人はそーめんじょーぐーでもありますので沖縄そばとは限らないと思われます。
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