資料で確認できる戦前の那覇の料亭です。
まず6の
風月楼。
奥武山公園付近の御物城跡で現在米軍施設内ですが道路から確認できます。ここは要人来沖の際の会食など新聞記事等に名前が出てきます。
とんで1の
見晴亭。
当時海岸線で小高い場所でした。そしてそばには辻、辻原墓地（サンモウジ、潮の崎）が一望できる場所だったことが名前からも推測できます。
2の
花咲停、3の
三杉楼も要人接待に使われたようです。
4の
幸楽、5の
一味亭は記事などでは確認できませんでした。
以上の6箇所は那覇民俗地図に記載されている料亭と思われる名前です。図には料亭と記されているわけではないのですが接待等で使われていた記録などから＜大和風の料亭＞だと思われます。
そのほか明治39年9月の新報記事「市街巡り」には風月楼、玉川屋、いろは屋、明月楼という名前が出ています。また明治41年の新報では「15年間那覇区の発展」と題された記事があります（数字は明治26年から46年）。
料理店雇い女 0から24
貸座敷 654から478
娼妓 1582から799
芸妓 79から39辻の微妙な衰退がうかがえるのととあらたに出現した「料理店雇い女」という項目がありました。
辻も接待や地元での会食で使われていたのは確かです。ですが奥座敷に通され、沖縄民謡・舞踊を聴きつつ歓談するというスタイルと大和風では違いがあり、大和風の接待場所が必要であった、もしくは辻に馴染めない人間のための高級な遊び場所として必要であったというのが大和風料亭（以下料亭と略します）の出現理由だと思われます。
辻に馴染めない理由はいろいろ考えられますが大和料理が出ないであろうこと等を考えると財力的理由からも顧客は寄留商人、それに内地の風習に馴染み始めた地元富裕層なのは間違いないでしょう。
昭和の初め頃には辻には約170件の遊女屋、329人の女亭主による貸座敷があったと言われています。その範囲は厳格で辻を越えることはありません。
また大正から昭和にかけて伝統的な名前を大和風に変えるよう圧力がかかり名前を変えてています（たとえば並松楼からサンスギ）。
このあたりは「那覇市史資料編第2巻中7」に詳しく、132ページには終戦直前の辻の屋号付き地図が掲載されています。
辻のすぐ側に三件もあること、そこが接待に使われていること（柳宗悦一行など）もわからないのですが、辻の流れを汲むような料亭でもあったのでしょうか。
根拠はないのですが料理店という名称はほぼ大和の料亭と同義だと思われます。図では赤の中心辺りが見世前で市役所やデパート・郵便局が集中する当時の沖縄の中心街です。旧藩時代にも役所が集中、そしてそのころから盛んであったマチを引き継ぐかのように廃藩後も寄留商人の商店や地元の小商いはこの辺りに集中します。そして病院や写真館といった新時代の商売もその周辺に位置します。
那覇の繁華街は図で示した道（
緑）の周辺です。上之蔵通りには病院・写真館、若狭町大通りの裏手には官舎群と軍司令部、西町には古くからの那覇人、大門通りと久茂地大通りには寄留商人の店舗があります。御成橋を渡れば県庁と警察署があります。
このあたりに勤務するか居住している富裕層（と首里）が料亭を支えていたと思われます。
わからないのは超一等地に存在していた一味亭が（自分の観た範囲では）記録に出現しないということです。
那覇市史資料編の新聞集成は抜粋されたものなので、当時の紙面を読むことが出来れば記事中に名前が出てくることは確実だと思われます。
料亭は値段的にも敷居的にも庶民とは無縁だったとおもわれますが、そば屋やめし屋は繁華街や学校側などで庶民の腹を満たしていたと思われます。大正から昭和にかけての生活の変化は大きく、内地帰りや生活習慣の変化も相まって外食も盛んになってゆきました。
戦後は立ち入り禁止区域と土地返還の事情もあいまって辻の流れを汲む料理屋（栄町）が出現したりします。このへんは別項で追ってみたいと思います。
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